台灣純血黃牛-肋眼牛排

Taiwan Full-Blood Yellow Cattle-Rib Eye Steak

取自肋脊部的肋眼牛排，肉質嫩度僅次於菲力。

其油花分布均勻，以其中間會有一塊明顯的油脂為特色，

故命名為「肋眼」。
可以使用舒肥、煎、烤的方式做料理，

平底鍋燒熱，牛排兩面高溫煎約1分鐘，

把油脂燒透，肉油交融後噴發的肉香難以抵擋，

經過10分鐘靜置，熟度介於5-7分之間最為美味。

適合火烤、舒肥、香煎

產地故事

郭醫師為了保護且支持台灣品種，

與農委會畜產試驗所-恆春分所的楊大哥合作技術轉移台灣黃牛。

他採用放牧飼養的方式，餵養自家牧場栽種的牧草，

包括青割玉米、狼尾草等，再搭配毛豆、馬鈴薯，

還有新鮮啤酒粕作為飼料。

長大的過程中沒有施打任何抗生素、磺胺劑、

生長激素或瘦肉精，確保牛隻自然長成，

並且提供寬敞的半露天式活動空間讓牛隻可以自在行走，曬日光浴，

並在自家的合格屠宰場屠宰、分切。

讓一頭牛從買進、畜養、屠宰、分切到銷售都是透明公開，

全程監督屠宰過程，確保全程無汙染及人道屠宰，

讓消費者安心，並申請產銷履歷驗證，

確保說到做到。

純血黃牛品質保證

產 地：嘉義縣六腳鄉／中埔鄉。
飼養天數：24個月以上。
飼料特色：以無農藥種植的毛豆、狼尾草、青割玉米、

新鮮啤酒粕、馬鈴薯、牛蒡及牧草調配而成。
飼養特色：半露天式的活動空間，

天然無農藥殘留的飼料，沒有施打任何藥劑。
有心保證：屠宰廠符合ISO22000及HACCP。
每隻台灣純血黃牛都經過獸醫屠宰檢查。
每個月都委託SGS進行動物用藥殘留檢測。
具有台灣黃牛飼養場及屠宰廠，全程皆在嘉義生產。
100%國產，不依賴進口肉品。