【產品介紹】

台灣純血黃牛-牛腱肉切塊

Taiwan Full-Blood Yellow Cattle-Cutted Shank

最適合以文火熬燉的黃牛部位,

搭配紅酒就可以烹調出經典的法式鄉村料理:紅酒燉牛腱。

滷完的牛腱,不油不膩,肉質Q彈富有膠質,

原本就屬紅肉,搭配紅酒熬煮,

宛如火爐上的紅寶石。
外觀的筋紋呈花狀,不僅在視覺上獲得享受,

搭配簡單的滷包或香料烹煮,

肉香回甘,口味上更是極品,

讓人不禁一口接一口。

 

【料理方式】

適合滷燉、紅燒

 

【產品特色】

產地故事

郭醫師為了保護且支持台灣品種,

與農委會畜產試驗所-恆春分所的楊大哥合作技術轉移台灣黃牛。

他採用放牧飼養的方式,餵養自家牧場栽種的牧草,

包括青割玉米、狼尾草等,再搭配毛豆、馬鈴薯,

還有新鮮啤酒粕作為飼料。

長大的過程中沒有施打任何抗生素、磺胺劑、

生長激素或瘦肉精,確保牛隻自然長成,

並且提供寬敞的半露天式活動空間讓牛隻可以自在行走,曬日光浴,

並在自家的合格屠宰場屠宰、分切。

讓一頭牛從買進、畜養、屠宰、分切到銷售都是透明公開,

全程監督屠宰過程,確保全程無汙染及人道屠宰,

讓消費者安心,並申請產銷履歷驗證,

確保說到做到。

 

 

純血黃牛品質保證

產 地:嘉義縣六腳鄉/中埔鄉。

飼養天數:24個月以上。

飼料特色:以無農藥種植的毛豆、狼尾草、青割玉米、

新鮮啤酒粕、馬鈴薯、牛蒡及牧草調配而成。

飼養特色:半露天式的活動空間,

天然無農藥殘留的飼料,沒有施打任何藥劑。

有心保證:屠宰廠符合ISO22000及HACCP。

每隻台灣純血黃牛都經過獸醫屠宰檢查。

每個月都委託SGS進行動物用藥殘留檢測。

具有台灣黃牛飼養場及屠宰廠,全程皆在嘉義生產。

100%國產,不依賴進口肉品。

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【有心肉舖子】台灣純血黃牛-牛腱肉切塊
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