2022/01/03陸續出貨

【福壽】生鮮年菜//福壽雙全(豪華澎湃組)

  • 冷雞腿切塊 500gx2包
  • 梅花火鍋片 250g x2包
  • 五花火鍋片 250gx2包
  • 黑豬貢丸600gx1包
  • 黑豬香腸300gx1包
  • 鯛魚片 400gx1包
  • 虱目魚肚 180gx1包
  • 虱目魚柳 300gx1包
《福壽生態牧草豬》
食牧草。好健康

生態牧草豬產品特色:

專業飼育、嚴格品管,牧草豬是美味的台灣豬肉品選擇,牧草豬食用專業飼料而非廚餘,同時餵食高營養、高纖維天然牧草,健康無藥物殘留,專業育成人員與器醫師團隊,通過多項安全認證、產地直送,新鮮純淨。

 

牧草豬和一般豬肉的差別是什麼呢?

我們用飼糧、環境、用藥、肉質來檢視《福壽生態農場》牧草豬和一般肉豬的差異。

飼糧上,牧草豬餵食高營養、高纖維天然牧草及專業配方飼料,不使用廚餘、普通飼料,而是老字號福壽專門針對豬隻營養需求特別開發的飼料配方。

福壽生態農場追求「無毒農」透過嚴格的防疫管理、環境控制而不使用動物用藥、無殘留,沒有抗生素或瘦肉精之疑慮。

《洽富氣冷雞》

什麼是氣冷雞?

你聽過「氣冷雞」嗎? 大多數的台灣人吃雞肉都不知道電宰有分「水冷式」、「氣冷式」,洽富氣冷雞是全台唯一一間「氣冷式」降溫不泡水的雞肉分切廠。

簡單來說,雞在電宰過程中需要快速降溫,一般台廠都是用「水冷式」也就是把雞全丟進同一鍋冰水裡降溫,而「氣冷雞」則是不泡水,採全程獨立吊掛吹兩公里的冷氣來降低溫度,因此能保留雞肉原始鮮甜、肌肉纖維的彈性還有鮮嫩的粉紅色光澤,同時避免泡水消毒及各種交叉感染的疑慮。

《洽通臻品水產》

【福壽伯】鯛魚片的推薦特色是什麼?

福壽伯鯛魚片 新鮮、在地、肉質緊實鮮美、綿密富彈性、無土腥味,因為採用了「鹹水工法」來飼養。

什麼是鹹水工法呢?

一般市售雕魚採高密度的淡水飼養、吃水中藻類,雖然飼育期較短,但容易有土腥味、肉質鬆散,「福壽伯」鯛魚片不一樣,除了飼育採用專業的福壽魚飼料特殊專業配方之外,養殖也使用淡水、海水交互飼養,加工廠也取得 HACCP驗證之食品安全風險保證之專業加工廠,安心衛生無藥物殘留,自然美味。

洽通「新鮮本味」無刺虱目魚

台南推薦美味的袐密是什麼呢?

「重點是把魚養得好吃。」虱目魚如何養得肥美? 最重要的關鍵是飼料來源、水質控管以及產品檢測,把每一道關卡做好,虱目魚就會好吃。

虱目魚要好吃另一個重點就是「低溫直送」,一輩子花在虱目魚上的洽通老闆,陳清岳為了養出最好吃的虱目魚,同時也利用冷鏈加工,來幫助漁民解決產季價格失調的問題,下重本完成了虱目魚「冷鏈」配送流程,讓虱目魚從上岸那一刻開始低溫保鮮,因為魚上岸後的每一刻胺基酸都在流失,肉質會變差,整個是跟時間賽跑的低溫凍存過程。

洽通虱目魚的加工、運送都監控下的「冷鏈」中進行,包括漁民手工拔刺完成的「無刺虱目魚」也是在低溫環境中進行,更有達零下23-25度冷凍倉儲系統,一切都是為了要讓最鮮美的虱目魚能送到消費者手上。

洽通虱目魚,從漁池到餐桌,洽通和漁民一起努力,從養殖條件、飼料、環境、基因選種、母魚挑選、魚苗選育、無汙染的養殖而且要求友善環境的飼料,追求自然健康養殖,也達成一條龍的產銷履歷認證。

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【福壽】福壽雙全組(2022/01/03陸續出貨)
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